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Roulade vom Hausgebeizten Lachs an Dill Senf Sauce, frittierte Karpern und Avocado Espuma
Bisque von frischen Pfifferlingen mit Schnittlauch und Spitzen vom weißen Stangenspargel
Pochiertes, goldenbraun gebackenes Hühnerei an Karamelisierter Ziegenkäse auf Kartoffelschaum, garniert mit Sommer Salaten in Himbeeressig & Walnußöl
Dry Aged Chateaubriand an zweierlei Saucen "Bernaise & Portwein Reduktion an Schweizer Rösti und Romanseco Gemüse
Schokoladen-Nougat Überraschung mit angeschlagener Orangen Sahne